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成都金牛区蛋糕培训学校

来源:成都王森西点蛋糕培训学校时间:2020/6/30 14:28:21

    成都金牛区蛋糕培训学校,选择成都王森培训学校

      今天咱们成都王森糕点培训学校的老师带你做核桃枣泥蛋糕

    材料:

  鸡蛋:4个  红枣泥:120克左右(大概需要100克带核干红枣左右)  干核桃:30克  低筋面粉:120克

  红糖:60克  蜂蜜:20克  玉米油:50克

     制作步骤

    1、红枣洗好收拾好,核桃切小粒;

  2、加没过红枣的水,小火煮近1个小时,煮至软。取出,去核,搅拌至红枣泥,不一定很细,粗些反而更好;

  3、如果红糖是块状的,先搅拌至粉末。鸡蛋、50克左右红糖混合;

  4、玉米油、红枣泥、蜂蜜放到一个大碗里;

  5、打蛋器将鸡蛋红糖打发,隔热水,打发至滴落有明细纹路,且纹路不会立即消失;

  6、再将玉米油红枣泥搅拌均匀;

  7、往打发的全蛋糊中分次筛入低筋面粉;

  8、以上下切拌的手法拌均匀后再加入下一次面粉,后切拌至无干粉;

  9、取1/5左右的面粉蛋糊到玉米油枣泥中,上下切拌均匀;

  10、再倒入剩下的面粉蛋糊中,下下切拌均匀;

  11、模具中垫油纸,倒入面粉;

  12、进烧箱前撒上核桃粒;

  13、160度,中层,25分钟左右;

  14、取出,放凉,切块就行了。

  15、做鲜椰奶。用了两个椰子。椰子先砍开一个小口,让椰汁流到搅拌机中;

  16、再把椰子上的口砍大一些,用勺子取出椰肉;

  17、椰肉放到搅拌机中;

  18、搅拌一下就可以了,倒出的时候,过滤。得到椰奶,如果有兴趣,过滤出来的渣还可以做“椰蓉”。

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